Alcaparras

Una flor muy antigua con nombre de origen árabe.

¿Sabías tu que antiguamente a las alcaparras, se las indicaba para curar el escorbuto (avitaminosis producida por el déficit de vitamina C) o como un alimento para desobstruir “las entrañas”?
Las alcaparras hoy son reconocidas en la cocina internacional occidental y se caracterizan por su sabor entre ácido y amargo.
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¿Cómo hacer una buena (rica y muy saludable) ensalada?

¿Se acuerdan cuando odiábamos las ensaladas? ¿Aquellas que sólo tenían lechuga (parecía papel verdoso), tomates y cebollas en aros? Y con suerte, la alineaban con aceite (de girasol!), vinagre (transparente!), sal y pimienta…

Las ensaladas puden ser la base de nuestras comidas diarias si en ellas mezclamos todo lo que necesitamos a nivel de nutrientes. Las vitaminas ya van a estar dadas por la parte vegetal de las mismas (cuanto más verdes y “carnosas” sean las hojas, mejor!) y las proteínas (también conocidas como aminoácidos - alimento de nuestras células), glúcidos (también conocidos como carbohidratos - nos proporcionan energía), lípidos (también conocidos como grasas - necesarios pero en moderación) y minerales (lo mismo), serán dadas por lo que le agreguemos.
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